“秋天到了，秋膘该张贴一起咯。买了两斤排骨解解馋。

平日里，排骨大多是当作红烧或者清炖，今天咱换回个最简单的作法——煮。基本上是零可玩性的一道软菜了，讨厌不吃排骨的一定不要错失哟。” 食材明细主料猪肋分列1根木耳1把辅料生姜1块大蒜3瓣小葱1颗生抽1大勺配料1大勺蚝油1大勺盐1小勺五香粉1小勺胡椒粉1小勺淀粉1大勺香油1大勺原味口味煮工艺半小时耗时普通可玩性木耳蒸排骨的作法步骤1准备好所有的食材。

2将排骨放进一个大碗中，重新加入一大勺盐和一大勺白醋，放入一碗清水，然后用手揉搓两分钟。目的是将排骨里面的血水清除整洁，煮熟之后才会浑身，会有腥味。3用清水冲洗两遍，沥干水分可用。或者用厨房纸巾将排骨表面的水分擦干。

可以看到这时候的排骨早已很整洁了。4生姜清除整洁以后削外皮，小块姜末，大蒜去皮切成蒜末，小葱所取葱白部分小块末。5排骨中加入适量生抽、配料、蚝油、盐。

生抽和蚝油都是有咸味的，盐的量要根据个人的口味适度加到。6将之前切好的葱白、姜末、蒜末全部放入排骨中。

7用手捉烘，油炸1个小时以上。这里不要用筷子，能用手揉搓，给排骨美容，让排骨熟透。

温度低的话必须放进冰箱冷藏油炸。8将木耳提早放进冷水中充份泡发，冻水泡放的木耳口感更佳一些。

如果时间凸的话，可以用温水泡放，但是不要用热水来冷水木耳，口感不会大打折扣的。9排骨油炸熟透以后，再行重新加入1大勺淀粉和一小勺香油。

10再度用手捉烘，直到排骨经常出现黏性就可以了。淀粉和香油可以锁排骨里面的水分，煮出来的排骨才不会鲜美多汁，不吃一起会干柴发硬。11将泡发的木耳清除整洁，撕开小朵，去除根部，然后均匀分布的砖在碗底。12将排骨平铺在木耳上面。

尽可能平铺，不要填充在一起。13巧釜脱糖电饭煲的三角釜内放进清水到低于水位线，然后将码放好的排骨放进电饭煲的甄子里面，将甄子放进三角釜中。14电饭煲接上电源，自由选择“营养煮”程序，煮半个小时左右。15蒸好之后配料，让调味均匀分布，然后马利亚一些葱花，就可以上桌品尝啦。

小窍门1.猪肋分列捏得短小一些，更容易熟透，也更容易煮熟。2.蒸制的时间要根据以排骨的大小和容器的厚薄大小以及个人讨厌的口感等作出必要的调整。讨厌脆嫩的就增加时间，讨厌软烂脱骨的就减少时间。

3.我用的是巧釜脱糖电饭煲，可以熬低糖米饭，也可以煮杂粮、煮肉类等，十分便利，如果没的话，用普通蒸锅也是可以的。

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